Стислий опис
Видавництво: Арій Обкладинка: Тверда До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків... Читати далі...
Стислі характеристики
Видавництво: Арій
Обкладинка: Тверда
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і ЗО таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів.
| Характеристики | |
| Мова | Українська |
| Розмір | 170 x 240 мм |
| Кількість сторінок | 992 |
| Автор | О.В. Шалиміно |
| Обкладинка | Тверда |